回收老酒針對初入門者如何辨別白酒好與不好？

1.看白酒的顏色。

 

白葡萄酒通常無色透明。如果把它倒過來觀察現象，如果有凹陷的物質或者云狀現象，說明酒里面雜質比較多。如果白酒是淡的、渾濁的、懸浮的，說明酒的質量很好。從顏色上看，除了醬香型白酒，一般的白酒應該是無色透明的。

 

2.聞聞它的香味。

 

先將酒倒入無色透明的玻璃杯中，然后用鼻子慢慢靠近杯口，辨別香氣的層次和特征，再少量品嘗，以此來區分味道是否濃、軟、醇、粗，酸、甜、甜、辣是否協調，余味是否普通。一般低檔劣質白酒都是用劣質或發霉的糧食制成，工藝粗糙。一般都是冒充**酒或者暢銷酒，喝了肯定是劣酒。

 

3.看啤酒花的程度。

 

東九的朋友會搖酒來判斷度數。一般搖酒瓶后如果有從小粒到高粱粒的酒花，碼放時間在15秒左右，酒度在53-55度左右。如果酒花有高粱粒大小，堆積時間約7秒，酒精度約57-60度。

 

4.手搓白酒。

 

取一滴白酒放在手心，然后雙手合十，使手心接觸，用力搓幾下。如果酒加熱后散發出香味，就是優質酒；如果氣味甜，就是中檔酒，如果又苦又臭，就是劣質酒。